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食品中的惊人事实:人造黄油、假糖浆、添加剂
2022-10-07

关于这类食品的真相,在这里我们将摘述科学新闻记者渡边雄二所著的《现在最该知道的食物的事》中的一部分。

食品中的惊人事实:人造黄油、假糖浆、添加剂

​食品中的惊人事实:

1、

人造黄油和黄油不一样

制作真东西需要花钱,于是就衍生了和真东西相似的假东西。这种想法的先驱产物就是人造黄油。它作为黄油的代替品,始于19世纪后半期的法国。

虽然外观上人造黄油和黄油相似,但是内部完全不同。黄油是用鲜奶和盐制成,富含动物脂肪。然而,现在的人造黄油的原料是液体植物油,用加氢的方法使其成为固体。之后再调入植物油,与乳化剂和染色剂等添加物混合,加入水和盐等凝固。因此人造黄油在香味和味道上与黄油相去甚远。

而且,用加氢的方法制作,有可能产生被称为“恶性脂肪”的反式脂肪酸。

2、

糖浆为假的理由是?

几乎所有人都以为糖浆就是浓糖水吧?

但是实际上,为了节约工序和时间,糖浆使用的是便宜的葡萄糖果糖液糖(葡萄糖和液糖的混合物)。砂糖从被人体吸收到使血糖值上升需要花费10分钟左右,而液糖因为能让人体快速吸收,血糖值会迅速上升,所以能带来快感。因此,使用糖浆的饮料总是让人想再喝。

这种液糖除了糖浆以外,还会被加到清凉饮品、运动饮料和能量补充饮料等饮品中。顺便一提,每500ml的清凉饮品中添加了大约20%至30%的糖浆。也就是说,喝的基本上就是糖浆本身。据说在美国,这种葡萄糖果糖液糖是造成过度肥胖的原因之一。

3、

管装芥末其实是加工食品

几乎每家每户的冰箱里都有加入了芥末、大蒜、生姜等的管装调味料。

例如其中的芥末,虽然很多包装上写着“生芥末”、“本芥末(真芥末)”,但是并不是100%真正的芥末。

管装芥末是把芥末萝卜(别名西洋芥末)做成粉末后的芥末粉与真芥末混合后制作出来的。而且,为了延长保质期而使用了明矾,为了让成分更加稳定加入了环形低聚糖,为了让它保持水分有甜味加入了山梨糖醇等甜味剂……此外,加工食品还是加入了染色剂、香料等大量添加物混合后制成的。

4、

那个凉凉的零食整个都是添加物

想清醒提神,或转换心情的时候,很多人都会吃清凉糖吧。是的,就是那小小的圆粒,薄荷的味道清清爽爽的清凉糖。

但是,看一下原料成分的话,会发现其中以阿斯巴甜和AK糖等出现过问题的合成甜味剂为首,原料全部都是添加物。竟然没有使用任何食品原料。

有一个实验曾用含有3%的AK糖的饲料喂狗食用,结果显示,2年后狗的淋巴细胞减少,会引起肝功能障碍的GPT增加。而且,清凉糖原料中写的添加物微粒氧化硅,就是把石英和水晶碾碎而成的东西。

为什么要添加这些东西呢?真是令人费解。

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